Historie · Val Camonica · Itálie

Vůně, která změnila rodinu

Příběh pražírny Morandini Coffee Roasting od náhodného setkání po světová ocenění

Setkání, které rozhodlo

Na Corso Garibaldi ho zaujal drobný obchod. Uvnitř ho obklopila vůně pražené kávy — intenzivní, teplá, neodolatelná. Majitel obchodu v Romolovi neúmyslně zasadil sémě budoucnosti. Z té provoněné místnosti odešel jiný člověk: s vizí, odhodláním a jasnou představou, čemu zasvětí svůj život.

V místnosti provoněné praženou kávou se Romolo rozhodl, že jeho budoucnost bude vonět kávou.

— Z rodinné kroniky Morandini

První zrna v údolí

Brzy poté Romolo proměnil sen ve skutečnost. Pod vlastním domem zřídil první pražírnu — skromnou, ale plnou ambicí. Do Val Camonica dorazila první vzácná zrna z Ameriky a vstoupila do malé 5kg pražírny Victoria. Tento historický stroj dnes stojí na čestném místě a vítá každého návštěvníka jako živé svědectví počátků rodinného dobrodružství.

Šlo o odvážný krok v době, kdy byla káva v italských horských údolích ještě vzácností. Romolo ale věřil v kvalitu a autenticitu — qualità autentica — hodnoty, které se stanou základním kamenem firmy pro celé generace.

Pražírna Victoria

Pětikilogramový stroj, ve kterém byla v Val Camonica upražena vůbec první americká zrna. Dnes stojí v sídle pražírny jako tichý strážce počátků — kus historie, který se stále otáčí v paměti rodiny.

Druhá generace přebírá žezlo

V roce 1991 nastoupili do vedení pražírny dva Romolovi synové — Pietro a Vigilio. Zdědili nejen firmu, ale i otcovu filozofii: poctivá práce, seriózní přístup a neústupný důraz na nejvyšší kvalitu. Pod jejich vedením se rodinný podnik otevřel světu a začal sbírat mezinárodní uznání, o jakém si zakladatel mohl jen zdát.

Zlato z mezinárodních soutěží

Od roku 2006, kdy se pražírna poprvé odvážila na mezinárodní scénu, sbírá Morandini ocenění s pravidelností, která hovoří sama za sebe. Hlavním kolbištěm se stal International Coffee Tasting — bienální soutěž, v níž porota hodnotí kávu výhradně podle senzorické analýzy v šálku. Tedy nikoli podle obalu, marketingu ani ceny: pouze podle toho, jak chutná.

International Coffee Tasting — zlaté medaile

International Coffee Tasting Asia

Od roku 2013 míří medaile i z asijské obdoby téže soutěže, kde se Morandini opakovaně prosazuje s prémiovými směsmi.

2019 Tokio — zlato pro Miscelu Oro i Maximu. · 2015 Tchaj-pej — zlato pro Maximu. · 2013 Tokio — zlato pro Biocaffè a Maximu.

Tuttofood a Sensory Island

Roku 2015 se firma poprvé představila na milánském veletrhu Tuttofood a hned obsadila stupně vítězů v soutěži Certified Quality Selection Award s linií Biocaffè 100% Arabica.

O rok dříve, při prestižní výstavě Vinitaly 2014, kde byla zřízena senzorická ochutnávka destilátů, vín, balzamikových octů a kávy, získala pražírna titul Best Coffee 2014 se směsmi Maxima a Biocaffè.

Tato ocenění jsou zárukou seriózního přístupu, který bereme v podnikání, a potvrzují naše přesvědčení zaměřovat se výhradně na produkty nejvyšší kvality.

— Pietro a Vigilio Morandini

Dědictví, které zůstává živé

Pražírna Morandini dnes stojí na průsečíku rodinné tradice a světové úrovně. Stará Victoria, která přijala první americká zrna, a moderní soutěžní vitríny plné zlatých medailí — to jsou dva symboly jednoho příběhu. Příběhu, který začal náhodným setkáním v Brescii a pokračuje s každou porcí pražené kávy putující do světa.