V srdci jihotyrolského Merana, v budově dnešní Volksbank na Kornplatzu, otevřel v roce 1890 obchodník Josef Schreyögg skromné lahůdkářství s koloniálním zbožím a kávou z celého světa. Obyvatelé tehdy začali mluvit o „exotice v srdci Alp" — netušili, že tato malá provozovna se stane základem rodinného podniku, který bude více než století formovat kávovou kulturu celého alpského regionu.

Skromné začátky, velký sen

Rodina Schreyögg zahájila svou živnost v posledním desetiletí 19. století jako obchodníci s kořením, delikatesami a kávou. Alpské prostředí Jižního Tyrolska — kraj na pomezí německé preciznosti a italské živelnosti — se ukázalo být ideálním inkubátorem pro rozvoj kávového řemesla. Už 15. října 1905 místní tisk s nadšením oznámil uvedení do provozu prvního elektrického pražícího stroje na kávu v Meranu. Pamětníci později vzpomínali, jak se uličkami pod Berglauben linula vůně čerstvě pražené kávy.

Když Josef Schreyögg v roce 1915 po dlouhé nemoci zemřel, místní noviny Maiser Wochenblatt ho uctily jako mimořádně pracovitého, vizionářského a oblíbeného obchodníka. Štafetu převzaly jeho děti, po druhé světové válce pak jediný ředitel Josef Paul Schreyögg, který přerušený provoz znovu rozjel a postavil podnik na nohy.

Cesta čtyř generací

Řemeslo jako základ identity

Jméno Schreyögg se během desetiletí stalo synonymem pro poctivou kávovou kulturu. Klíčem k tomuto úspěchu nebyla nikdy okázalost, ale hluboká odbornost — v pražení, v míchání, ve výběru surovin. Když v roce 1981 převzal podnik ve svých jednadvaceti letech Peter Schreyögg, čelil tvrdé konkurenci italského kávového průmyslu. Přesto se mu podařilo nejen udržet pozici firmy na trhu, ale dokonce ji posílit — a postupně rozvinout vlastní technický servis, modernizovat balicí linky a v roce 1987 přestěhovat výrobu do nové budovy s ekologickým filtračním systémem.

Každá šarže kávy stále prochází rukama zkušených pražičů, kteří se řídí nejen tradicí, ale i citlivým vnímáním každé konkrétní odrůdy. Vybrané zelené kávy jsou praženy jednotlivě, pomalu, tradiční metodou v bubnu — tak, aby každá z nich vydala to nejlepší ze sebe před tím, než se setkají ve finálním blendování.

Z malé pražírny do celého světa

Konec dvacátého století přinesl ambice za hranice alpského regionu. V roce 1997 se Schreyögg objevil jako vystavovatel na největším mezinárodním potravinářském veletrhu ANUGA v Kolíně nad Rýnem s vlastní exportní řadou. O několik let později, v listopadu 2001, se podnik stěhuje z meranského centra do nové budovy v Rablà u Parcines — slavnostní otevření v březnu 2002 přivítalo více než tisíc hostů z Itálie i ze zahraničí. Místní noviny psaly s nadhledem: „Schreyögg se blíží."

Roku 2012 se pražírna stala stálým školicím střediskem Mezinárodního institutu degustátorů kávy — místem, kde se předává nejen řemeslo, ale i kultura kávy. Kurzy latte art přitahují baristy z celé Evropy. O rok později, v roce 2013, vznikla první espresso směs ze suroviny fair trade — nikoli marketingové gesto, ale rozhodnutí z přesvědčení.

Důvěra jako druhé jméno

Za více než 130 let si Schreyögg vybudoval pověst, která přesahuje samotnou kávu. Partneři a zákazníci se na tuto značku spoléhají nejen pro kvalitu produktu, ale i pro způsob, jakým firma jedná — otevřeně, poctivě a se závazkem dodržet každý slib. Právě tato obchodní filozofie, která nepovažuje spolehlivost za výjimku, ale za základ každé spolupráce, se stala jedním z pilířů dlouhověkosti rodinného podniku.

Pražírna věří, že dokonalý šálek nelze vyrobit na zkratku — vzniká trpělivostí, zkušeností a odhodláním neslevit ani v jediném kroku. Od výběru plantáže až po finální balení jde o proces, v němž se každý detail počítá. A právě tato filozofie — poctivá, nekompromisní, vynikající — je tím, co z meranského Berglauben před více než století vyrazilo na cestu a co Alps Coffee nese dál.